Ý tưởng công thức
Ý tưởng công thức nấu ăn dành cho lễ hội với que quay sous vide thông minh SV 1200
Nấu ăn như những người chuyên nghiệp: nấu sous-vide với SV 1200 Smart
Nấu ăn Sous-vide – một xu hướng đã làm thay đổi căn bếp. Với bếp sous vide thông minh SV 1200 của chúng tôi, bạn có thể nấu thịt, cá và rau củ một cách hoàn hảo mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của chúng. Bí mật nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ chính xác lên tới 90°C với mức tăng 0,5°C, kết hợp với tuần hoàn nước liên tục để mang lại kết quả đồng đều. Nhờ công suất 1200 watt mạnh mẽ, nồi cách thủy nhanh chóng đạt đến nhiệt độ mong muốn và chức năng hẹn giờ cho phép bạn cài đặt thời gian nấu phù hợp với sở thích của mình.
Sau khi thưởng thức các món sous vide được chế biến thơm ngon, bạn có thể sử dụng VacuOneTouch hoặc các máy hút chân không khác của CASO Design để giữ cho thức ăn thừa của bạn luôn tươi ngon.
Và bây giờ là công thức nấu ăn! Chúng tôi đã chọn cho bạn hai món ngon mà bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà bằng bếp sous vide thông minh SV 1200 của chúng tôi: Cá hồi cá hồi và măng tây nấu sous-vide và thăn lợn rừng Sous-vide al limone trên cơm risotto tỏi rừng.
Ý tưởng công thức: Cá hồi cá hồi và măng tây nấu sous-vide
Công thức và hình ảnh của carnivogrrill
Nguyên liệu làm món cá hồi cá hồi:
Đối với măng tây:
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị: Chuẩn bị bain-marie ở nhiệt độ 85°C. Gọt vỏ măng tây và cắt cam thành lát. Hút sạch măng tây cùng gia vị, bơ và vỏ cam rồi nấu trong nồi cách thủy trong 45 phút. Chuẩn bị cá hồi để nấu và băm nhuyễn tỏi. Cắt đôi quả chanh và cắt một nửa thành lát. Chấm điểm nhẹ cho cá hồi. Dùng những lát chanh, một ít tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và rau mùi tây để nhồi cá hồi. Hút bụi cá hồi và ngay khi măng tây đã sẵn sàng, đặt que sous vide ở nhiệt độ 60°C. Hớt bớt nước trong nồi cách thủy và đổ thêm nước lạnh cho đến khi nước đạt 60°C. Măng tây có thể vẫn còn trong nước trong thời gian này. Đặt cá hồi đã hút chân không vào nồi cách thủy và nấu cùng măng tây trong 40 phút. Sau 35 phút, đun nóng bơ trong chảo trên lửa vừa. Ngay khi cá hồi đã sẵn sàng, hãy cẩn thận lấy nó ra khỏi túi chân không và chiên trong chảo cả hai mặt. Lấy măng tây ra khỏi túi chân không và lấy nước sốt ra khỏi túi. Phi lê cá hồi và xếp vào đĩa cùng măng tây. Đổ nước sốt thu được lên măng tây, trang trí với rau mùi tây và dùng kèm với nửa quả cam. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Ý tưởng công thức: Huy chương thịt lợn rừng sous-vide al limone trên risotto tỏi hoang dã
Công thức và hình ảnh của vomwaldindenmund
Nguyên liệu dành cho 4 người:
Thịt:
Risotto:
Chuẩn bị: Pat yên lợn rừng cho khô, cắt chéo thành 4 miếng có trọng lượng khoảng. 200 g, dựng đứng, hơi dẹt và buộc thành hình huy chương bằng dây thừng nhà bếp. Nêm muối và tiêu, sau đó hút chân không với 4 lát chanh, 80g bơ thành khối nhỏ và ớt (bỏ hạt nếu cần). Đổ đầy nước vào chảo lớn, đặt túi chân không vào bên trong, đặt que sous vide và đặt ở nhiệt độ 60 độ trong 40 phút. Trong khi nấu thịt, hãy chuẩn bị món risotto. Xào hẹ tây xắt nhỏ trong dầu ô liu và 20 g bơ. Thêm cơm risotto và xào trong khi khuấy. Khử men bằng 70 ml rượu sủi tăm, sau đó thêm nước luộc rau vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy thường xuyên. 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, thêm muối, rượu sủi tăm còn lại và bí xanh thái hạt lựu. Để cơm risotto đã nấu chín ngâm thêm 2 phút nữa, sau đó cho 20g bơ, phô mai Parmesan và tỏi rừng thái nhỏ vào. Đun nóng chảo trên lửa lớn để thịt chín vàng, sau đó mở túi hút chân không đổ bơ chanh đun chảy vào chảo. Nướng các huy chương mặt sau ở mỗi mặt trong tối đa một phút mỗi mặt, sau đó để yên trên thớt trong 2 phút. Trong khi đó, sắp xếp risotto, sau đó lấy dây bếp ra khỏi thịt, cắt lát và đặt lên trên.
Chúng tôi hy vọng bạn thích nấu ăn sous-vide và ngon miệng!
Những sản phẩm này sẽ giúp bạn chuẩn bị thành công:
Khám phá các thiết bị nhà bếp CASO Design chính hãng tại CASO Design Việt Nam — bảo hành chính hãng, giao lắp toàn quốc.
