Công thức cho máy ép chậm CASO SJW 600XL

Một ly nước ép tươi buổi sáng là cách nhanh nhất để bổ sung rau củ vào ngày làm việc bận rộn, nhất là khi bữa ăn chính thường thiếu phần này. Nhưng cách ép quyết định rất nhiều tới chất lượng ly nước: ép quá nhanh sinh nhiệt, làm hao hụt dưỡng chất và khiến nước ép nhanh tách lớp. Máy ép chậm SJW 600XL của CASO Design đi theo hướng ngược lại, ép nhẹ nhàng để giữ lại nhiều nhất những gì có trong trái cây và rau củ. Bài viết này giải thích nguyên lý ép chậm, đưa ra bảng nguyên liệu tham khảo, hai công thức dễ làm và cách tận dụng phần bã thay vì bỏ đi.

Ép chậm khác gì các cách ép thông thường

Máy ép tốc độ cao dùng lưỡi dao quay rất nhanh để đánh tơi nguyên liệu rồi ly tâm tách nước. Tốc độ đó sinh ma sát, ma sát sinh nhiệt, và nhiệt là kẻ thù của vitamin cùng enzyme. Ngoài ra, quá trình quay nhanh cuốn theo nhiều không khí, đẩy nhanh quá trình oxy hóa khiến nước ép sẫm màu và tách lớp chỉ sau ít phút.

Ép chậm hoạt động theo nguyên lý nghiền và ép bằng trục xoắn quay chậm, giống như vắt bằng tay nhưng mạnh và đều hơn. Nhiệt sinh ra rất ít nên các vitamin, enzyme, khoáng chất và nguyên tố vi lượng có giá trị được bảo toàn tốt hơn. Kết quả là ly nước ép tươi, đồng nhất và đậm vị, giữ được màu sắc lâu hơn khi để trong tủ lạnh.

SJW 600XL làm được những gì

Điểm đáng chú ý nhất về hiệu quả là năng suất: ép chậm cho lượng nước ép cao hơn tới 30 phần trăm so với máy ép trái cây thông thường. Với cùng một túi rau củ mua ngoài chợ, bạn nhận về nhiều nước hơn và phần bã khô hơn, nghĩa là chi phí cho mỗi ly nước thấp hơn hẳn về lâu dài.

Máy ép chậm CASO Design phù hợp với cả trái cây cứng lẫn trái cây mềm, đây là điều không phải máy nào cũng làm tốt. Cà rốt, củ dền, táo hay gừng là nhóm cứng, cần lực ép mạnh. Cam, dứa, dưa hấu hay kiwi thuộc nhóm mềm, dễ bị nghiền nát thành bột nếu máy không xử lý đúng cách. Khả năng xử lý cả hai nhóm cho phép bạn phối hợp nguyên liệu tự do thay vì bị bó buộc vào vài công thức cố định.

Bảng nguyên liệu tham khảo

Bảng dưới đây giúp bạn ước lượng lượng nguyên liệu cần cho một ly nước ép khoảng 250 mililit và cách sơ chế đúng.

Nguyên liệu	Lượng cho khoảng 250 ml	Sơ chế	Ghi chú
Cà rốt	Khoảng 400 gam	Cọ sạch, cắt khúc	Không cần gọt vỏ nếu rửa kỹ
Táo	Khoảng 3 quả vừa	Bỏ lõi, cắt múi	Táo chua cân bằng vị ngọt của củ
Củ dền	Khoảng 300 gam	Gọt vỏ, cắt miếng nhỏ	Vị đất mạnh, nên pha loãng với táo
Cần tây	Khoảng 6 nhánh	Cắt khúc ngắn	Cắt ngắn để xơ không quấn trục
Dứa	Khoảng nửa quả	Gọt vỏ, bỏ mắt	Nhóm mềm, ép xen kẽ với nhóm cứng
Cam	Khoảng 4 quả	Bóc vỏ, tách múi	Bỏ vỏ để nước không bị đắng
Gừng	Khoảng 20 gam	Cạo vỏ, cắt lát	Rất mạnh vị, dùng lượng nhỏ
Rau bina	Khoảng 150 gam	Rửa sạch, vò gọn	Kẹp giữa các miếng táo khi cho vào

Công thức: shot gừng đánh thức buổi sáng

Cho khoảng 750 mililit thành phẩm, bạn cần gừng tươi, táo và chanh vàng. Gừng cạo vỏ và cắt lát mỏng, táo bỏ lõi cắt múi, chanh bóc sạch phần vỏ trắng để nước không bị đắng. Cho nguyên liệu vào máy xen kẽ, một phần gừng rồi một phần táo, cách này giúp trục xoắn đẩy hết phần gừng có nhiều xơ.

Muốn đậm đà và cay hơn, thêm một chút ớt cayenne, vị cay sẽ tăng cảm giác tiếp thêm sinh lực của gừng. Nếu thấy quá gắt, khuấy vào một thìa cà phê mật ong để có vị ngọt nhẹ và cân bằng lại. Rót vào chai thủy tinh nhỏ, để trong ngăn mát và uống trong vòng hai đến ba ngày. Lắc đều trước khi uống vì phần đặc luôn lắng xuống đáy.

Máy ép chậm CASO Juice Fit đang ép nước trái cây

Đừng bỏ bã ép: bánh muffin táo và cà rốt

Phần bã còn lại sau khi ép vẫn chứa nhiều chất xơ và hương vị, hoàn toàn có thể dùng tiếp thay vì đổ bỏ. Bã hợp để trộn vào ngũ cốc ăn sáng, nấu súp, rắc lên salad hoặc làm bánh nướng xốp.

Với khoảng sáu chiếc muffin, trộn bột mì với bột nở, một chút muối, quế và đường nâu. Ở tô riêng, đánh trứng với dầu ăn và sữa, rồi cho phần bã táo cà rốt vào trộn đều. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ tay vừa đủ hòa quyện, không trộn quá kỹ kẻo bánh bị dai. Chia vào khuôn giấy, thêm hạt óc chó hoặc nho khô nếu thích, rồi nướng cho tới khi que tăm cắm vào rút ra khô ráo. Đây là món ăn sáng tiện lợi và là cách hay để giảm lượng thực phẩm bị lãng phí trong bếp.

Hiểu đúng về nước ép, miễn dịch và chuyện thải độc

Nhiều người tin rằng uống nước ép giúp thanh lọc và giải độc cơ thể. Trên thực tế, cơ thể có sẵn hệ thống tự làm sạch riêng, loại bỏ các chất không mong muốn thông qua gan, thận, ruột, da và hệ hô hấp. Không cần một chương trình đặc biệt nào để kích hoạt các cơ quan này.

Điều đó không làm giảm giá trị của nước ép tươi. Nước ép cung cấp vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng quan trọng, là cách tốt để hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe nói chung, đặc biệt với những người khó ăn đủ rau củ trong ngày. Chỉ cần nhớ rằng nước ép bổ sung cho chế độ ăn chứ không thay thế bữa ăn, và phần chất xơ chủ yếu nằm lại trong bã nên đừng bỏ nó đi.

Danh sách kiểm tra khi ép và bảo quản

Rửa sạch nguyên liệu và cắt vừa cỡ miệng ống nạp, tránh cố nhồi miếng lớn.
Cắt cần tây và các loại rau nhiều xơ thành khúc ngắn để xơ không quấn trục.
Xen kẽ nguyên liệu cứng và mềm để trục ép đẩy nguyên liệu đều đặn hơn.
Thêm một chút nước cốt chanh vào ly nước ép để giữ màu lâu hơn.
Uống trong vòng hai mươi phút nếu muốn hương vị tốt nhất.
Nếu để dành, rót đầy sát miệng chai thủy tinh, đậy kín và cất ngăn mát.
Giữ lại bã trong hộp kín và dùng trong vòng một đến hai ngày.
Người cần theo dõi lượng đường nên tăng tỷ lệ rau và giảm tỷ lệ trái cây ngọt.

Vệ sinh máy để giữ hiệu suất ép

Thói quen quan trọng nhất là tráng máy ngay sau khi dùng. Bã khô lại trong lưới lọc là nguyên nhân số một khiến máy ép giảm năng suất theo thời gian, và khi đã khô thì rất khó làm sạch. Tháo các bộ phận rời, tráng dưới vòi nước rồi dùng bàn chải nhỏ chải kỹ mặt trong của lưới lọc theo chiều lỗ lọc.

Tránh dùng búi sắt hay chất tẩy mạnh vì chúng làm hỏng lưới lọc mảnh. Với nguyên liệu có màu đậm như củ dền hay cà rốt, ngâm các bộ phận trong nước ấm pha chút nước cốt chanh giúp giảm vết ố. Lau khô hoàn toàn rồi mới lắp lại và cất, để tránh mùi ẩm mốc ở lần dùng sau.

Máy ép chậm CASO SJW 600 XL cùng rau củ tươi

Câu hỏi thường gặp

Nước ép để được bao lâu trong tủ lạnh? Nước ép tươi ngon nhất khi uống ngay, nhưng nếu bảo quản trong chai thủy tinh đậy kín và rót đầy sát miệng chai, bạn có thể để trong ngăn mát khoảng hai đến ba ngày. Hãy lắc đều trước khi uống và bỏ đi nếu thấy mùi lên men hoặc vị chua bất thường.

Có cần gọt vỏ trước khi ép không? Với táo, cà rốt hay dưa chuột thì không cần, chỉ cần cọ rửa thật kỹ vì nhiều dưỡng chất nằm ngay dưới lớp vỏ. Ngược lại, cam, quýt, bưởi, dứa và xoài nên gọt vỏ, vì vỏ của chúng làm nước ép đắng và có thể gây khó chịu cho tiêu hóa.

Máy ép chậm có ép được rau lá không? Có, và đây là điểm mạnh của phương pháp ép chậm. Mẹo là vò gọn rau lá thành cuộn nhỏ rồi kẹp giữa các miếng nguyên liệu cứng như táo hoặc cà rốt, để trục ép có đủ lực kéo và vắt kiệt phần nước trong lá.

Thiết bị CASO gợi ý

Nếu bạn muốn ép được nhiều nước hơn từ cùng lượng nguyên liệu và giữ lại tối đa dưỡng chất, máy ép chậm SJW 600XL của CASO Design là lựa chọn phù hợp cho cả trái cây cứng lẫn mềm trong bếp gia đình.