Mẹo & ý tưởng công thức nấu ăn
Ướp NHANH CHÓNG, MẠNH MẼ SỬ DỤNG MÁY HẤP DỤC CHÂN KHÔNG
Thêm hương thơm, thêm hương vị
Cho dù với các loại thảo mộc hoặc gia vị; Châu Á hoặc Địa Trung Hải; cổ điển hay lạ, nước xốt có thể nâng tầm thịt, cá, rau và đậu phụ, tạo nên sự khác biệt về ẩm thực. Trước đây, nước xốt được sử dụng để bảo quản thực phẩm, nhưng ngày nay mục đích chính của chúng là mang lại hương vị riêng cho công thức nấu ăn. Chúng cũng làm tăng mùi thơm của các nguyên liệu và thường làm cho thịt ngon hơn và mềm hơn.
Tại sao phải ướp thực phẩm?
Kết hợp các loại thảo mộc và gia vị với dầu cho phép chúng phát triển mùi thơm tối ưu và cho phép chúng được phân bổ đều hơn. Việc ướp còn giúp gia vị thấm sâu hơn vào nguyên liệu, thơm hơn. Thêm vào đó, các yếu tố axit thường có trong nước xốt làm cho thịt ngon hơn và mềm hơn. Ngược lại, nước xốt cá nên có độ axit càng thấp càng tốt để đảm bảo phần thịt cá mỏng manh không bị nhão và nát trong quá trình nấu.
Mọi thứ phải được ướp trong bao lâu?
Quá trình ướp không còn phải mất hàng giờ, thậm chí vài ngày. Với sự hỗ trợ của máy hút chân không CASO Design, thịt, cá và các mặt hàng khác có thể được ướp dễ dàng chỉ trong vài phút. Nhờ áp suất âm được tạo ra trong quá trình hút bụi, các nguyên liệu sẽ có mùi thơm nhanh hơn và đậm hơn rất nhiều. Vì vậy, bạn không còn phải chờ đợi hàng giờ nữa. Giải pháp hoàn hảo nếu bạn quyết định tổ chức tiệc nướng một cách ngẫu hứng.
Nó hoạt động như thế nào. Ướp thịt, cá, rau củ hay đậu phụ siêu nhanh
Nguyên liệu chính cùng với tất cả các nguyên liệu để làm nước xốt được cho vào túi hoặc hộp đựng chân không rồi hút chân không. CASO Design cung cấp nhiều loại máy hút chân không cho mọi nhu cầu. Ví dụ, máy đóng kín vauum VRH 690 Advanced, được Haus & Garten Test đánh giá là thiết bị tốt nhất qua thử nghiệm, đạt giải “rất tốt”, có chức năng ướp đặc biệt để ướp thực phẩm trong hộp chân không. Nó loại bỏ không khí khỏi thùng chứa và tự động thay thế nó khi quá trình chân không hoàn tất. Các tùy chọn điều chỉnh thời gian và áp suất cũng cho phép người dùng kiểm soát thủ công quá trình niêm phong chân không khi sử dụng túi chân không để ướp. Chúng ngăn chất lỏng bị hút vào thiết bị hoặc ra khỏi túi. Nước ướp thấm sâu vào sản phẩm chỉ trong vài phút, sau đó có thể nướng hoặc nấu trong nồi cách thủy sous vide.
Ý tưởng công thức: Nước xốt bia và mù tạt
Sử dụng chức năng ướp để có được miếng thịt được ướp hoàn hảo chỉ trong vài phút mà không gặp bất kỳ phiền toái hay bận tâm nào! Thế còn thịt vai heo nướng trong bia thơm ngon và nước xốt mù tạt thì sao? ️
Thành phần:
Đây là cách nó được thực hiện:
Nguyên liệu: 4 miếng bít tết (ví dụ: 300 g phi lê cá hồi) 75 g mù tạt dạng hạt 20 g mật ong 300 ml bia nhạt 1cl. bó kinh giới, muối nhặt sơ bộ, tiêu từ cối xay Cách thực hiện như sau: Trộn mù tạt với mật ong và rượu bia nhạt. Đặt kinh giới vào nước xốt và sau đó thêm bít tết. Hút chân không mọi thứ trong túi hoặc hộp thủy tinh và để ướp trong khoảng. 2 giờ. (Mẹo: Quá trình này sẽ chỉ mất khoảng 20 phút nếu bạn sử dụng chức năng ướp.) Lắc nước xốt ra khỏi bít tết và thấm khô bằng giấy ăn. Nướng thịt nướng trên lửa cao, trước khi giảm xuống lửa vừa và nướng mỗi mặt khoảng. 3 – 5 phút tùy thuộc vào độ dày của bít tết. Khuấy nhanh, nêm muối thô và hạt tiêu mới xay và dùng ngay.
Với những sản phẩm này bạn sẽ thành công trong việc nướng thịt
Khám phá các thiết bị nhà bếp CASO Design chính hãng tại CASO Design Việt Nam — bảo hành chính hãng, giao lắp toàn quốc.
