Một ly espresso chuẩn là nền tảng của mọi món cà phê ngon. Với máy pha CASO cùng vài nguyên tắc cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha ly cà phê chất lượng quán ngay tại nhà.
Chiết xuất espresso chuẩn
Dùng cà phê xay vừa, nén (tamp) đều tay với lực ổn định. Một shot espresso đạt chuẩn thường chảy trong khoảng 25–30 giây, cho lớp crema nâu vàng óng mượt trên bề mặt.
Đánh sữa mịn như quán
Dùng sữa lạnh, đưa đầu vòi hơi sát mặt sữa để cuốn khí tạo bọt mịn, sau đó hạ sâu để xoáy sữa thành lớp micro-foam bóng mượt. Gõ nhẹ và xoay ly để bọt sữa đồng nhất trước khi rót.
Gợi ý biến tấu
- Cappuccino: 1 shot espresso + sữa nóng + lớp bọt dày.
- Latte: 1 shot espresso + nhiều sữa nóng + lớp bọt mỏng.
- Americano: 1 shot espresso pha loãng với nước nóng.
